2014年03月27日
2013年09月12日
冬瓜の煮物
JA産直市で冬瓜をみつけました。
実は冬瓜を料理したことがなかったんです。
固そうな皮をみて躊躇する私。
するとお店の方が、
『輪切りにして、皮をむくのよ。皮をむくのはかぼちゃより簡単！
えっとね。きれいに仕上げるには、ちょっと緑を残すのがコツなの。厚くむきすちゃいけないのよ。皮側はかたいので、切れ目を入れてね』
こんなコミュニケーションも楽しいですね。
・・・でそのとおりに。
かつお出汁はないので、昆布と鶏ガラスープで、そしてちょっと鶏肉を添えて。
仕上げに片栗粉でとろみを。
あゝ夏の疲れをやさしく癒してくれます。
450円
2013年09月09日
国分寺産イチジクのタルトです。
季節はいつの間にか移りゆくものですね。
夏の日差しが、幾分かおだやかになりました。
もう、秋に突入。
イチジクを見かけました。
そうだ、砂糖をかけて焼いたイチジクは美味だったなぁと思い出し、タルトにしてみました。おお！これは絶品。
パートシュクレ生地の台に、アーモンドクリームを、そして生のイチジクをのせて焼きました。
一切れ 400円
