これは、グレービーなカレー。どろっとしたソースのカレーのことです。
1・ブレンド
小玉ねぎ、生コリアンダー、ジンジャー、だい大クミンシード(キャラウェイシードのような味だった)、ちょっとチリをミキサーへ。
2・スタータースパイス
油(ギーは使わない)を火にかけ、スタータースパイスを投入
マスタードシードと、豆？の2種
これがテレッサさんのスパイス。
左からフェネグリーグ、?、豆？、クミンシード、大クミンシード
真ん中マスタードシード
後で確認しますね。
3・ソースの材料を順番に投入
玉ねぎ、チリ、
生コリアンダー、カレーリーフ、トマト
ブレンド、フィッシュカレーバウダー、チリパウダー、ガラムマサラ、水分ドロドロのペースト状になるまでしばらく煮る。
4・えびを投入し、しばらく煮る。
出来上がり
