マレーシアインド系料理・ビリヤニ(ご馳走炊き込みごはん)

ビリヤニ

スパイス味の炊き込みごはん

これはバスマティという、通常の米と違う高級米を使います。

これがバスマティ米

これも、ブレンド、スタータースパイス、ミックススパイスパウダーという手順で作ります。

1・ブレンドの準備

ガーリック、玉ねぎ、ジンジャー

ミキサーにかけます。

2・フライパンに油とギー、スタータースパイス

スパイスは、コルマカレーと一緒

シナモン、クローブ、スターアニス

3→続いて、生コリアンダー、ベイリーフ、カシューナッツ、角切りの人参投入する

3・トマト、ビリヤニ用ミックスパウダーを水で練ったものを投入。

ビリヤニミックスパウダー

ブレンド塩、水、ターメリック投入、煮詰めでペーストを作る。

5・バスマティ米をといで、水、ペーストと共に炊飯器へ。

スイッチ入れて炊けたら出来上がり。