マレーシアンチャイニーズ料理 空芯菜の炒め物

空芯菜の炒め物。後で調べたところによると、この料理はマレーシアンチャイニーズ料理の定番らしい。

これは、干しエビを使ったサンバルをベースにします。市販品かな？調べてスーパーで購入してきました。

写真の大きさの調整ができないよ〜。

辛味はマイルド。エビ由来の旨味が非常に豊かで甘さも感じます。

フライパンに油をひき、ペーストを炒め、香りがたぅてきたら刻んだイカと空芯菜を、投入。

しんなりするまで炒める。炒めすぎないようにね。