2015年10月13日

マレーシアチャイニーズ料理 スペアリブ煮込み

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この料理は、客家スタイルだそうです。

まずベースのペースト作りです。
ニンニク、赤いチリ、豆醤(納豆だと言っていた).しょうがをミキサーにかける。

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これが豆醤(日本の納豆とはちょっと違う)
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鍋に油をひいてペースト投入。いい香り。少々煮詰めて3.4cmにカットしたスペアリブ投入。
醤油、砂糖、酢で味付け。
蓋をして30から40分、じっくり煮ます。最期にスターチかましてできあがり。

これ、とってと深みがある味わいで美味しいです。
posted by キヨミ at 01:09| Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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